Миндально-абрикосовый пирог

Ничего сложного совершенно - миндальное тесто и крем.

Абрикосы
Для коржа
Миндальная пудра — 150 г
Мука — 150 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Для крема
Миндальная пудра — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Яйца — 6 шт.

И еще раз: миндальная пудра - это просто молотый миндаль. Если будете делать сами, не забудьте кинуть в блендер (или кофемолку) вместе с миндалем немного крупного (!) сахара, иначе миндаль превратится в пасту, а не в пудру (пишу это 105 раз).
Все ингредиенты одинаковой температуры (комнатной - масло должно быть мягким)

1.

Можете месить тесто в миске, а можете в блендере. Вначале хорошо перемешать масло и сахар, добавить яйца, миндаль, муку. Все хорошо вымешать.
Не мучайте его слишком долго. Тесто очень мягкое. Если хотите его раскатать, суньте в пленке в холодильник минут на 20 - пусть масло замерзнет. Раскатать его лучше всего между двумя листами пекарской бумаги (ужасно липкое).
Но можно спокойно распределить его по форме руками.

2.

Делаем крем. В миксере мягкое масло смешать с сахаром, всыпать миндальную пудру и на маленькой скорости (единичка) вбить по одному яйца.

3.

Абрикосы разрезать на половинки.

Тесто в форму, положить абрикосы, залить миндальным кремом и в разогретую до 180 г духовку на 25-30 минут.
Проверяйте, может быть дольше! Все духовки разные, а миндальное тесто вредное.

Читать этот рецепт в посте

Печать с картинками Печать без картинок

Теги: рецепт, рецептыши

Миндально-абрикосовый пирог

Ингредиенты

1.

2.

3.

Похожие рецепты