наверх

Холодный суп из огурцов и авокадо

Супы, Лето, Диета, Постное/вегетарианское до 15 минут

Очень быстрый, легкий и прекрасный летний суп.
Ну и... достаточно диетический. )

Огурцы — 3 шт.
Авокадо — 4 шт.
Лимон — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Помидоры — 1 шт.
Шнитт-лук
Белый винный уксус
Оливковое масло
Вода
Молотый черный перец
Морская соль

1.

Авокадо очищаем от косточек и шкурки. Срезаем кожуру с огурцов.
Если семена очень крупные - удаляем. Нарезаем крупными кусочками.

Отправляем в блендер. Солим, перчим, добавляем три столовых ложки оливкового масла, сок лимона, столовую ложку уксуса (решите сами по вкусу, может больше).
Перемалываем. Получается густое пюре. Пробуем и разбавляем водой до той консистенции, которая нам нравится. Я, например, люблю очень густой. Кто-то любит более жидкий. Пробуйте!

2.

Нарезаем все остальные овощи мелкими кубиками. Часть перемешиваем и укладываем в тарелки. Часть подаем на стол отдельно.

Ну... а дальше уже включаем нашу фантазию.
Тут три варианта.
С йогуртом и мятой. С глазированным бальзамическим уксусом.
И просто с овощами. Вкусно с крабовым мясом и креветками, красным луком.
Перед подачей хорошо охлаждаем.