...точнее - печеный. Оливки - типакрасиво (мой любимейший тэг в инстаграме), когда мы
заканчивали наши гастрономические безумства, сбор был в самом разгаре, но
об этом отдельно. Начну нежно социализироваться и пытаться много
писать. Пока никаких осьминогов и каракатиц, зачем вас сразу пугать
экзотическими уродцами? Давайте начнем с моей любимой картошки, и пусть
хоть кто-то мне скажет про замысловатость и недоступность. Точнее, не с
"моей" любимой, а вот чтобы я не творила на кухне, какие бы сальто и фокусы
с исчезновением, мои драгоценные одомашненные всегда просят ЕЁ.
Конечно, немного обидно, но что делать - сама приучила. И как
выяснилось, что как и большинство, казалось бы, элементарных вещей -
становится откровением (о, чудо). По крайней мере, ни одна из курсисток
не знала, что так вот бывает. Полна чудес, да...
Итак, моя очень
простая, но почему-то волшебная запеченная картошка. Нескромно, согласна, но
потом сами поймете.
Ингредиенты
Уже есть
Картофель для запекания
— 1
кг
Чеснок
— 4
зубчика
Розмарин
— 2
веточки
Оливковое масло
— 150
мл
Морская соль
Молотый черный перец
1.
2.
В "пыль" порубить чеснок и розмарин. Повторюсь - на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и 4 дольки чеснока. То есть - много!
3.
В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл), туда же чеснок и розмарин. Хорошо
все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите - сделайте
все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на
зубах - все тоже самое, только сделайте масло за сутки и процедите
сквозь мелкое сито, и у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло.
Но я так не делаю, мне нравится запеченный чеснок.
4.
Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! он должен потом равномерно запечься) дольками. Не поленитесь их обсушить полотенцем. Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться.
5.
Аккуратно, долька к дольке выкладываем на противень. Посыпаем крупной морской солью, если хотим - перчим. Не хотите противень потом оттирать - используйте лист пекарской бумаги.
И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут..., но тут уж смотрите сами. Я
люблю картофельные дольки в духовке совсем уж румяными, почти подгорелыми. И заприте друзей и
домашних! Вероятность выжить до подачи на стол примерно 18%. Расскажите
потом мне. ) * Розмарин может быть и сухим, но тогда его надо чуть
меньше, он более интенсивный. И вообще это масло идеально подходит и к
рыбе и к мясу. * Есть существенный недостаток - жо растет в режиме реального времени! Но ведь можно потом немного попрыгать. )
А это почему-то нашла в том же самом картофеле. И что они пишут? )
Ну и Жанной в конце с так полюбившейся ей Кукулаей - запомните это вино.
Одно из лучших Тосканских, по крайней мере, у нас оно шло в два раза
бодрее чем всякие Сасикайи. Небольшой виноградник, управляет им наш
сомелье-итальянский Марина d_wines и если вам надо... но только в следующем году, в этом мы выжрали выпили все, оставив ее постоянных клиентов рыдать. Русские девочки записали себя в историю мощным оружием виноделен!
Жарьте картошку, а потом будет вот это - давно я не писала про гадов. )
И пора рассказать поподробней про новую книгу, но чуть позже. Потопаю-ка я в Монако, сейчас самый разгар "несезона", все бляди в Москве на зимней охоте и я в это время его обожаю.
Согласна! Печеный картофель истребляется мгновенно и в необъятных количествах.Это уже не гарнир,а самостоятельное блюдо.Люблю добавлять несколько долек в зеленый салат.Закопать в зелень и ломтик пармезана рядом.
картофель действительно очень! Делала с сухим розмарином, добавляла на глаз, боясь переборщить. В следующий раз буду класть больше. Чую, "следующих разов" будет много =)
Приготовила сегодня на обед, очень понравилось семье. Сама на диете, чуть не захлебнулась слюной))) Добавляла, кстати, сухие прованские травы в масло, очень ароматно вышло. И прекрасно на праздничный стол!
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
Делала с сухим розмарином