Еще вам сладкого и нарядного, до конца февраля осталось всего три недели - совсем ничего. Этот грушевый татэн мне очень понравился и я его несколько раз повторяла. Готовили мы его осенью и как-то чудесно он гармонировал с печальным временем года.
А это Ги и Поллет. Повар и кошка, кошки всегда знают с кем и как строить правильные отношения.
Все!
Пехала-ка я в снега. Постараюсь из сугробов регулярно попискивать.
* Опять отвратительно глючит редактор - текст сползает, меняет размер, самостоятельно выбирает шрифты и невозможно отметить абзацы. у вас все нормально или это мое персональное счастье?
* И печальное наблюдение: если написать, например, что свиньи с оранжевыми хвостами глупы и ходят в кино исключительно на мелодрамы и на последний сеанс, а свиньи в горошек не едят топинамбур весной, только если с горошком зеленым, запивая однопроцентным кефиром - обязательно несколько человек закатят истерику, что это про них и гнусный намек очевиден, и нечего тут делать вид теперь, что ты о чем-то там пошутил. Удивительная способность некоторых видеть все боком и посвящать себе драгоценному каждый вздох мироздания. И таки да - отсутствие чувства юмора (и как следствие самоиронии) - серьезный порок. * вздыхает *
Спасибо за рецепт. Попробовала сделать в форме 24 см диаметром, как указано в рецепте и не хватило ни 4х груш, ни теста, так что в рецепте ошибка, да и на картинке форма явно меньшего размера. Плюс мёд, написано, после закипания загустить, но пока он на горячей сковородке, он никогда не загустеет, загустевает только после остывания. Я этого не знала, так как карамелизировала первый раз в жизни и ждала после закипания помешивая что он "загустеет" как написано в рецепте, вместо того он просто сгорел-почернел, но не загустел. Со второго раза получилось, но я уже не ждала загустения, а после закипания подождала пару минут пока цвет станет таким как на картинке, янтарным, выключила и дала слегка остыть. Может для опытного кулинара такие неточности в рецепте не проблема, но для начинающего, который добросовестно следует рецепту, это может обернуться просто испорченными продуктами и временем. Справедливости ради, на вкус тэн получился замечательным, даже с "неправильной" формой и медом, закарамелизированным со второго раза, но следующий раз буду брать форму поменьше.
Сделала! Очень вкусный пирог!!! Мне, правда, сладковато было, в след раз буду чуть меньше меда брать. Кстати, делала в силиконовой форме 26 см и четыре груши вполне хорошо улеглись. Груши были Abate Fetel, они крупные. Только они потемнели, пока я с тестом возилась. Но на вкусе и внешнем виде никак не отразилось. Пирог буду еще делать!
Ника, спасибо за крутой рецепт. Приготовила итальянцам, сказали, что я молодец. А то они кроме классического тартатена ничего не пробовали, да и его, говорят, очень сложно готовить. Я хотела спросить, тесто получилось очень плотным, не таким как у вас на фото. Не знаете в чем проблема может быть? Спасибо!
Тесто плотно из-за меда, он придает тяжесть тесту. Разрыхлитель в данном случае не дает выглядеть конечному результату как толстый блин. Я делала в форме 20 см, груши у меня были большими, мед пару минут кипел до янтарного цвета. В духовке стоял 50 минут (у меня духовка газовая) с доп.противнем в самом низу. Ника, спасибо большое. Я нашла этот рецепт в вашем приложении и там есть неточность: не указана мука и ее количество соответственно.
Ника, спасибо за этот чудный десерт - получился с первого раза и очень удивил и порадовал. Сегодня готовлю его второй раз, и возник такой вопрос: если тесто приготовить заранее (за 3-4 часа до монтажа его на груши), оно утратит какие-нибудь свои свойства?
Пирог получился воздушным, но на вкус - слишком слышно разрыхлитель, как по мне. соленоватый получился. вообще вроде все отлично получается, если по рецепту делать...но этот привкус разрыхлителя.....еще посмотрю на реакцию близких - поймут или нет) интерестно, если меньше дать - будет комом корж?
Приготовили пирог по рецепту, но разрыхлитель не захотели класть, и содой с уксусом тоже не воспользовались, добавили соль, хотя в рецепте не написано но я решила что эту аксиому просто не пишут. Пирог вышел очень вкусный, груши объедение. Единственно что у нас не получилось - большая часть меда осталась на бумаге а не на грушах...может слишком закарамелизовался?
кто ж так скажет - почему может закарамелизовался слишком, может бумага не лучшая (она очень отличается одна от другой), может еще почему-то в бумаге своей точно уверены?
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
Справедливости ради, на вкус тэн получился замечательным, даже с "неправильной" формой и медом, закарамелизированным со второго раза, но следующий раз буду брать форму поменьше.
Я хотела спросить, тесто получилось очень плотным, не таким как у вас на фото. Не знаете в чем проблема может быть? Спасибо!
Ника, спасибо большое. Я нашла этот рецепт в вашем приложении и там есть неточность: не указана мука и ее количество соответственно.
вообще вроде все отлично получается, если по рецепту делать...но этот привкус разрыхлителя.....еще посмотрю на реакцию близких - поймут или нет)
интерестно, если меньше дать - будет комом корж?
может закарамелизовался слишком, может бумага не лучшая (она очень отличается одна от другой), может еще почему-то
в бумаге своей точно уверены?