Вот для меня этот салат очень "знаковый". Такой символ времени и "роскошной Ж"... Девушки в розовом, которые в ресторанах ели "исключительно рукколу и креветки" оттопырив мизинчики. ))) Для меня он давно стал "Столичным", редкий ресторан в Москве не имеет его в меню. И вот ведь... умудряются же его портить! Причем, самое удивительное, что за границей я его никогда и нигде не встречала. Вообще! А я шарюсь много. Это или такой Новиковский кулинарный флешмоб или москвичи... действительно очень любят рукколу. ) Я даже по нему скучаю.
Он и правда, когда правильно сделан, очень вкусный. И простой до безобразия. Как вариант легкого ужина - замечательно.
Ингредиенты
на 4 порцииУже есть
Сырые креветки
— 1
кг
Руккола
Помидорки черри
Пармезан
Оливковое масло
Чеснок
— 2
зубчика
Морская соль
Молотый черный перец
1.
Чистим креветки от панциря. И обязательно удаляем кишечную вену, аккуратно разрезав спинку каждой креветки вдоль.
Панцири и головы не выкидывайте, а аккуратно заморозьте, мы с вами потом сделаем замечательный Биск – суп основной составляющей которого являются дробленные панцири ракообразных. Это очень вкусно!
Я оставляю хвостики. Потом надо ковыряться, но мне так наряднее. Хотите - уберите.
2.
Очищаем чеснок, вынимаем сердцевинку, чтобы избежать горечи.
В разогретом оливковом масле обжариваем до уверенной румяности чеснок и острый перец. Беспощадно выкидываем.
И теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны. Они не должны стать резиновыми.
Солим.
3.
Вытаскиваем и сразу выкладываем на рукколу. Можно приправить островатым маслом, в котором жарились креветки, только дайте ему остыть.
пс Надо было его в сообщество выложить. По формату подходит. )
И вот вопрос... А Вас действительно смущает название "Рецептыши"? Меня уже замучали особо фонетически одаренные рифмовать Опарышами, Малышей вот никто не вспоминает.) Поменять? А я уже страшно привыкла. Тошнотное? А?
Ой! ))) И вот обнаружила, что в моем любимом Сообществе про Идеи сегодня праздник! Маша и Наташа с годовщиной Вас! Вы большие умницы. Ура! )))
Дуже , ну дуже смачнючий салатик(навіть чоловік його любить готувати), дякую, за всі смачні і легкі рецепти. Я весь час готую за вашими рецептами і всім друзям рекомендую. Не знаю чи Ніка читає коментарі, але хочу їй сказати, що усі хто скачав вашу програмку, ну просто у взахваті!!! Так просто і смачно! Дякуємо!!!! Ви найкращі!!!!!
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?
Вам это точно надо, ведь вы сможете:
1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их
не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в
недельку) про новые рецепты и другие важные новости.
Биск сделаем?