наверх

опять шарлотка и одно место в школу. срочно!

Разбирая вчера фотографии - скоро опять итальянская школа, а у меня еще двадцать папок с осенней лежит в режиме "немедленно разгрести" - нашла вот чего.

Яблочно-грушевая шарлотка Инес

Выпечка до 1 часа
Как я забыла? Рецепт ровно в три предложения, за что и люблю шарлотки - порезал-перемешал-духовка-счастье! Картинки тут не нужны, вы яблоки резать умеете?
Автор этого чуда (не скромно, но правда) - Инес, главный шеф на Мельнице Сильвии. Я ее вначале очень боялась - Образцовая Тосканская Мама, и с каким нескрываемым осуждением она смотрела на мои розовые штаны при первом знакомстве, я готова была полинять вместе с ними. Но потом мы, конечно же, подружились, ее рецепты великолепны, очень домашние, теплые, а от ее паст и теста для ньокки (оно живое, я сама видела как шевелится и по настоящему дышит!) сходят с ума не только курсистки - ресторан постоянно набит окрестными жителями, а уж они разбираются и привередливы, как мало кто.
Ловите в копилку того, что, уверена, так же страстно полюбите. Раз-два-три и аааааа и оооооо. Прилагательных хватит и пусть хоть кто-то мне скажет про недоступность ингредиентов. )
Итак: 

Ингредиенты

Уже есть
  • Яблоко500 г
  • Груши 500 г
  • Мука400 г
  • Сливочное масло250 г
  • Сахар200 г
  • Яйца5 шт.
  • Разрыхлитель теста1 пакетик
  • Ванилин1 пакетик

* Форма желательно разъемная, смазать маслом
* Совесть? Положите меньше масла. )
* Хотите хрустящую карамельную корочку, обсыпьте масло в форме сахаром
* Яблоки и груши берите в любых пропорциях - это понятно, хоть целиком из яблок, хоть из одних груш. Всего нужно где-то 1 кг
* Есть натуральный ванильный сахар? Берите его!
* Тут форма не меньше 27 см. 

1.

Теперь дико сложные манипуляции: 

Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром (руками или миксером), вбить яйца, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Перемешать с порезанными кубиками или тонкими дольками яблоками и грушами. (2 предложения! бггггг).
Поставить в духовку на 170 градусов на 1 час, поглядывайте.

Все! Очень сложно, согласна, простите.

А если с мороженым... 
И срочное объявление!

Внезапно освободилось еще одно место в Школу на "восмимартовскую" неделю
с 02.03 по 09.03
Срочно пишите на tour@belonika.ru

Ждем!
Так, еще надо написать пост с анонсом нашего нового проекта в Провансе, я совсем с непрерывными розыгрышами забыла.  

И сегодня Жабопятница, если вдруг кто-то забыл.
Проверим социальные сети на прочность и френдов на толерантность, гггг!
Интрига. )

44 600

Похожие посты

Ia Howcroft
Ура!! Выходные и шарлотка- завтра с farmer's market яблоки и груши !! Спасибо
ouyangqing
сделала шарлотку, жирновато получилось, но вкусно)) пока отложу этот рецепт до более худых времен, а пока перехожу на диетыши
Наталья Цедилина
А лучше разрыхлитель или все же соду погасить лимоном?
n10n1
Пойти сделать шарлотку?
Неа, пойду сначала взвешусь...
Maria Del Grande
Интересно, что по количеству комментарий зашкаливает Шанель, а не Шарлотка :( За Шарлотку обидно.
Liza Evans
ой как захотелось, это почти ж что лето!
Ксения Иванова
Хочу-могу-сделаю! А точно целый пакетик именно ванилина а не ванильного сахара?
Ирина Хандрамай
Ника, я немного не в кассу, но очень надо высказать! (вы уже не раз говорили, что старые посты нет времени комментировать) Тот торт что клубничный с базиликом, это вообще что-то фантастически -смертельное!!! Готовлю его уже в мильён двадцатый раз и каждый раз счастье из ушей! Завтра у дочки день варенья, и сделала все в пятерном объёме ( ожидается куча голодных подростков) получилась красотища нереальная.... жаль что нельзя фотку добавить.... когда форма огромная (где-то около 40 см) это таааак впечатляет! Спасибо вам огромное!
Jevgenija Nikolajenko
Ника,особое гранд мерси за рецептик!Офффигенно вкусно!Уже с утренним субботним кофе умяли по кусочку!Ну очень преочень!!!
Ольга Хребтова
Спасибо за рецепт! Сегодня сделаю обязательно! Вчера пол-утра раздумывала над Вашим рецептом макаронс, очень боязно браться, появившийся рецепт шарлотки все решил- шарлотку любим безумно все.
bagul_nik
Гениально! Апельсиновый пирог ушел на ура. Завтра шарлотка для моих клиентов. Они меня на руках носить будут.
AnnaBourneV
А можно ли совсем без масла обойтись, кроме как для смазывания формы естественно ))) Или совсем никак???
Виктория Хияева
Тесто получилось густоватым! Поставила в духовку, жду! Может так и надо конечно...
Анна Романенко
А можно и совсем без масла - для диеты )) а в яблоки - молотую корицу. И тоже волшебно )))
Виктория Хияева
Получилось ... Крепкое тесто и не сладко! Последнее хорошо, но что-то с пропорцияпи... Или с руками моими ( что скорей всего). Я масла взяло около 50 гр всего, может надо было чем-нить заменить?
pacerka
Шарлотка....ммм....:-)
Ольга Хребтова
У меня тоже получилось. Делала тольк с яблоками. Вначале положила масла 200 гр, потом когда увидела густое тесто перепугалась и решила, что лучше от рецепта не отходить, добавила еще кусок масла. Но, наверное, не надо было, как-то прям маслянично получилось. Моим всем понравилось, а я на ночь есть боюсь такой супер сытный пирог, завтра на завтрак буду наслаждаться с кофе. у меня вопрос, если можно: как-то поднялся очень сильно и тесто более такое рыхлое, (раздутое какое-то)чем у Вас на фото. Может быть дело в разрыхлителе? У меня какая-то пачка больше 10 гр оказалась.
Большое спасибо за рецепт. Однозначно сделаю еще,попробую масла чуть-чуть меньше положить.
Maria Akinshina
Приготовила сегодня! Ну что я скажу - с этой шарлоткой можно выйти замуж. Она необычайно вкусная!!!
irask Skoybedo
Ника, а ведь был у вас рецепт курицы со сморчками? Или у меня галлюцинации? Что-то не могу найти. Не поможете?
luba343@gmail.com
Рецепт чумачечий! Семья моя ее чуток даже переела, заказ был на каждый день в течении дней четырех, пока передышка)))) а вообще сейчас в данный момент ем салат из печеной свеклы с козьим сыром!!! Ням ням! У меня уошпе 4 книги Никусины, люблю ее!!!
Натали Натали
Чуть меньше масла и яблоки крупно-крупно ммммммм обожаю
Евгения Шевчук
а "пакетик" разрыхлителя это сколько в граммах? А еще лучше в чайных ложках.
А то у меня все пакетики заботливо пересыпаны в баночку :)
Ольга Хребтова
С утра попробовала шарлотку. Очень вкусно!!!! Беру свои слова назад по поводу масляничности, как полностью остыл-стал еще лучше. Спасибо!
Готовила все по рецептам из Вашего приложения или с сайта, наконец-то созрела заказать книги, их хочется держать в руках )
Вчера пересмотрела видео с красным маникюром и брулем, ничего не меняйте, все шикарно, показала мужу, он согласился, что это видео о еде-нечто!
Елена Кучук
И у меня поучилась!) Очень вкусная, пышная! Масла положила 180 гр, муки 380). Тесто тоже сперва показалось густоватым, но видимо так и надо) Недооценивала я шарлотки до этого) Ника, спасибо!
Geneveta Komonova
Вчера приготовили вдвоем с любимым, получилось потрясающе вкусно! Ну правда, не первый раз ела Шарлотку, но по Никиному рецепту- неповторимо вкуснечко и легко))) спасибо вам огромное!!
vkusnaja
я сделала!!!!!! это волшебная шарлотка!!!!!!! раньше делала без масла.. масло тут придает нереальною вкусноту и сочность.. теперь это мой любимый рецепт. благодарю сердечно! съели за раз.
ValKaraka
Шикарная получилась шарлотка! Спасибо!!!
Julia Levashova
Шарлотка получилась волшебная!!! А то по старинным рецептам она у меня всегда падала и была суховата.... Ника, я позволила себе добавить в рецептуру немного корицы молотой, запах очуметь и ну и вкус тоже ;))))
koasia
Сделала вчера шарлотку, наконец-то получилось то, что искала годами- чтоб фрукты равномерно по всему тесту распределялись, и вкусно очень, семья за день смела, придется сегодня делать заново. А ничего, что тесто очень плотное, не льется?
Goga Mishkin
Не шарлотка, а СКАЗКА!!! Огромное спасибо! Теперь только этот рецепт!!!
Наташа Шостак
Очень люблю шарлотку))Готовлю чуть-чуть по другому, теперь обязательно попробую по этому рецепту)
Елена Кизирова
Добавила немного корицы. Очень вкусно получилось! И быстро!! И много!!!
Nataliya Fedoseyeva
сколько готовила шарлотки никогда не добавляла грушки.вот пасибки))обязательно муженьку сделаюю сладкоежке )))
Оксана Чередниченко
:) как раз имеются в наличии две груши и два яблока :) сама судьба привела меня сегодня сюда :) обожаю шарлотку (даже моей бабушке с её то опытом изготовления пирожков-булочек моя шарлотка нравится) только совсем иной рецепт - стакан сахара, стакан муки, 3-4 яйца и яблоки конечно же :) иногда я их посыпаю сахаром коричневым совсем немножко и корицей молотой, а ещё иногда сверху рассыпаю несколько ягодок брусники :) выпекается минут за 30 и вкусно-вкусно!!!
Anna Xolostyakova
Испекла!))) Сначала сомневалась в надобности такого количества сахара, но рука не дрогнула! Раз Ника говорит надо, значит надо!!! Потом масса получилась густоватая, хотела добавить яйцо, но не решилась (разбавила сливками). И ву-а-ля..!!! Вкусняшка!!!))) Благодарю!
phali
а какого сорта яблоки брать?
phali
Извиняюсь, я опыта мало имею. Или сорт не важен?
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!