наверх

опять шарлотка и одно место в школу. срочно!

Разбирая вчера фотографии - скоро опять итальянская школа, а у меня еще двадцать папок с осенней лежит в режиме "немедленно разгрести" - нашла вот чего.

Яблочно-грушевая шарлотка Инес

Выпечка до 1 часа
Как я забыла? Рецепт ровно в три предложения, за что и люблю шарлотки - порезал-перемешал-духовка-счастье! Картинки тут не нужны, вы яблоки резать умеете?
Автор этого чуда (не скромно, но правда) - Инес, главный шеф на Мельнице Сильвии. Я ее вначале очень боялась - Образцовая Тосканская Мама, и с каким нескрываемым осуждением она смотрела на мои розовые штаны при первом знакомстве, я готова была полинять вместе с ними. Но потом мы, конечно же, подружились, ее рецепты великолепны, очень домашние, теплые, а от ее паст и теста для ньокки (оно живое, я сама видела как шевелится и по настоящему дышит!) сходят с ума не только курсистки - ресторан постоянно набит окрестными жителями, а уж они разбираются и привередливы, как мало кто.
Ловите в копилку того, что, уверена, так же страстно полюбите. Раз-два-три и аааааа и оооооо. Прилагательных хватит и пусть хоть кто-то мне скажет про недоступность ингредиентов. )
Итак: 

Ингредиенты

Уже есть
  • Яблоко500 г
  • Груши 500 г
  • Мука400 г
  • Сливочное масло250 г
  • Сахар200 г
  • Яйца5 шт.
  • Разрыхлитель теста1 пакетик
  • Ванилин1 пакетик

* Форма желательно разъемная, смазать маслом
* Совесть? Положите меньше масла. )
* Хотите хрустящую карамельную корочку, обсыпьте масло в форме сахаром
* Яблоки и груши берите в любых пропорциях - это понятно, хоть целиком из яблок, хоть из одних груш. Всего нужно где-то 1 кг
* Есть натуральный ванильный сахар? Берите его!
* Тут форма не меньше 27 см. 

1.

Теперь дико сложные манипуляции: 

Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром (руками или миксером), вбить яйца, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Перемешать с порезанными кубиками или тонкими дольками яблоками и грушами. (2 предложения! бггггг).
Поставить в духовку на 170 градусов на 1 час, поглядывайте.

Все! Очень сложно, согласна, простите.

А если с мороженым... 
И срочное объявление!

Внезапно освободилось еще одно место в Школу на "восмимартовскую" неделю
с 02.03 по 09.03
Срочно пишите на tour@belonika.ru

Ждем!
Так, еще надо написать пост с анонсом нашего нового проекта в Провансе, я совсем с непрерывными розыгрышами забыла.  

И сегодня Жабопятница, если вдруг кто-то забыл.
Проверим социальные сети на прочность и френдов на толерантность, гггг!
Интрига. )

44 600

Похожие посты

Evgenia Verzun
на форму какого размера рассчитаны ингредиенты?
Наталья Новикова
Я не Ника, но позвольте влезу - 27 см в диаметре. Вдруг Вам срочно надо. )))
Просто в дааавних постах в ЖЖ были подобные вопросы и я для себя твердо уяснила енту цифру..
theflowerbom
ох, пошла за яблоками с грушами.... да неее, побежала)))
Natasa Zelenova
А я пишу первый раз и спешу сказать, что обожаю НИКУ!!!!!!!!!
Olga Dyagileva
Диетыши изучены от корки до корки сразу после выпуска.. У тебя точно есть свеженькое:)
Маруся Омаро
Если вместо яблок лим-ю цедру,получится лимонник
Nata Rust
испекла сегодня - с одной цедрой будет сухо. тесто густое-густое, яблоко-грушёвая маса увлажняет:)
Алла Яровая
вот! и у меня очень густое!невозможно перемешать!м.б. белки надо было взбить?а вкусно?а то моя ещё печётся...
Nata Rust
я, лично, второй раз печь это не буду ;)
Алла Яровая
я - тоже нет.есть более достойные рецепты. и ответить на комментарий тоже не получается, очень неудобный сайт!
rahat_locum
и я теперь знаю про карамельную корочку!
Yana Goroshanskaya
неееее, не буду!!!!! это аналог субботней шарлотки, а я ее делала, аааааааа!
пока всю не съешь - нет душе покоя, а потом начинается мания "спрятать весы подальше"
Елена Пихтина
спасибо, Ник! Воскресенье буду доброй феей своим домочадцам! Или ужо в субботку сотворить шорлотень?! Да, пжалуй, субботка!)))
Ирина Шугаева
Ообожаю пироги с яблоками! новый рецептик - спасибо Ника - сделаю на выходных.
Larisa rodionova
А мне фотография нравится ))
InnessaMallinna
ммм вкусненько)))
Vera Malykhina
ну раз пошла такая свадьба ... кекс с лимоном и шикаладом от Джонатана Вахида ...кто пробовал испечь? ..очень хочется попробовать..читаю рецепт и что-то меня напрягает в нем...яйца 250 граммов-это скока? и еще фраза-растопить сливочное масло...а сколько его и зачем и что с ним потом делать - ни па нят на...
Vera Malykhina
просто очень хочется новые туфли(два раза!):)))
Natali Bychenko
Я не поняла, надо отмечаться для жабопятницы или че? Ну отметилась на всяк случай
Nadia Prutskova
хахаха коммент - класс!
nata_lia_1504
Ника, спасибо за шарлотку....Ну а как же с диетышами в этом году? У нас со вчерашнего дня - пост ;-(...
Наталия Петрова
с грушами ни разу не делала.отличное предложение на выходные)))
Ирина Полякова
Вчера делала курицыну грудь с начинкой, это было нечто. Жаль, что только три, надо было фаршировать минимум шесть. Или восемь. Спасибо!
Завтра попробую сварганить шарлотку, с яблоками могу съесть что угодно. Люблю до истерики).
Katerina
шарлоточкааааа))) ^_^
Evque
На фотографии шарлотка настолько прекрасна, что я пошла её делать прямщас.
Elena Kam
Даа, это было бы супер-подарком место в школе!*сижу за столом с плакатами и скандирую :Место в школе, место в школе!_))))))) ну я шепотом!)))))
reflecsplint
Не могу сообразить какого размера форма подойдет. 21 см диаметром,наверное, мало? на 2 кг субстанции.

У меня как раз несколько больших симиренко томятся твердых, видать сильно недоспелыми сняли.
Yana Goroshanskaya
выше девочки писали 27см
Tatyana Melenevskaya
Спасибо за рецепт! Страшно столько масла класть. Ника, про форму тот же вопрос. Какой диаметр формы лучше подойдет под этот рецепт?
Лана Молоканова
Спасибо за рецепт! И так вовремя - в выходные сделаю обязательно! И с карамельной корочкой....
Юлия Григорьева
Спасибо! Завтра испеку. Я делала шарлотку по вашему последнему рецепту, было очень вкусно.
kira_lihaia
Не могу вставить комменты((( И это после того как был техосмотр!!!
Elena Gopkalo
завтра делаю )))
fantomofliberty
Хорошо бы 200 гр. масла отложились не в задницу, а в сиськи!
Я даже во время обжорства больше половины пачки класть опасалась :)
Анна Полякова
надо будет попробовать этот рецепт, в моем другие пропорции.PS. всегда надо пробовать что-то новенькое!
Marina Malysheva
Я шарлотку обожаю,
Я о ней всегда мечтаю!
Все рецепты собираю!
Ника, Вас я уважаю!
Муся В
Только что спекла шарлотку по этому рецепту. Ну это вообще - отпад! Вкуснотища! А как остынет, а? Ммммм! Да-да и с маслом в 250 гр, зато такая нежность, тает во рту.
В форму диаметром 26 не вместила, распределила на 2 формы.
Спасибо, Ника.
Nata Rust
испекла - всё получилось:) спасибо за вдохновение! но слышно запах соды (разрыхлителья) :( как этого можно было этого избежать?
Yana Goroshanskaya
извините, я не Ника, но из личного опыта знаю, что в тесто такого рода разрыхлитель или соду можно абсолютно спокойно не добавлять, тесто и так превосходно поднимается, его пушистость остается за счет того, что изначально масло очень хорошо взбивается с сахаром, яйца добавлять по одному в масляную смесь и тоже взбивать до однородности смеси, а потом уже муку и фрукты.
Nata Rust
спасибо:) но муки таки дофигу без разрыхлителя... вот на грамм 200 муки может бы и хватило просто вбитого воздуха :) или чуть-чуть соды с лимонным соком, а пакетик разрыхлителя - ну его, не буду больше покупать даже.
Ольга Иванова
А если в бисквит добавить сметаны стакан он будет очень нежный)
ata_pin
тесто вышло не шарлоточное - не течет, к ложке прилипает при попытке размазать :( ну кое как замазал. в круглой силиконовой форме 30 см на 3 поместилась только половина фруктов, груша, яблоки и айва
fantomofliberty
О точно, надо айвы добавить
Наталья Быстрова
А у меня особенно "прописались" на кухне контучи от Сильвии, луковый мармелад и мармелад из помидорок черри с базиликом .Ника, спасибо- преспасибо!)) Купила 3 кг. черри, пошла готовить следующую партию мармелада...
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!