наверх

брускетта с куриным паштетом

Встречи утренние стали вечерними встречами, сижу в двухметровом сугробе, зато научилась варить человеческий капучино и рисовать на пенке котов.
Жанна впала в зимнюю спячку, ест кильку (посол - пряный) и жалобно смотрит в низкое небо пытаясь поймать там хоть один самолет. Основная моя проблема здесь - я не могу фотографировать совершенно, мало света, а остальное как-то в сугробах и не печалит. Начинаю понемногу приучать благодарных гостей к новому месту, меню поменялось: щи-утки и новозеландские ноги бараньи. Соусы стали жирнее, а порции больше - терруар настоятельно рекомендует к прозрачным напиткам в замороженных рюмках.
И так как фотографий сюда мне сейчас много не сунуть (опять тестируем сайт и количество комментариев к раздаче Жанной сокровищ превысило все немыслимое) - мини-рецепт.

Брускетта с куриным паштетом

Холодные закуски, Зима, Новый год, Внезапные гости до 15 минут
Брускетта-Черная и опять от нашей итальянской Инесс.
Самый простой из рецептов паштета, который когда-либо мне встречался, но с потрясающим результатом. Готовить его 15 минут, а радостииииии... )

Ингредиенты

пропроции примерные:Уже есть
  • Куриная печень500 г
  • Лук1 головка
  • Вино десертное Vin Santo150 мл
  • Куриный бульон150 мл
  • Сливочное масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
  • Хлеб
  • Вин Санто (Vin Santo) - это сладкое десертное вино, вряд ли оно существует тут в супермаркетах - замените его мускатом или душистым хересом.

1.

На сливочном масле обжарить порезанный лук (любой сладкий) до прозрачности - не надо его делать коричневым. Добавить крупно порезанную куриную печень. Щедро залить вин санто (vin santo), подождать, пока выпарится (минут восемь), чтобы ушел запах алкоголя. Протереть в блендере до гладкости. Вернуть обратно в сковороду, добавить немного бульона (лучше куриного), немного потушить (уварить), до достижения желаемой консистенции и посолить-поперчить. Все!


Чуть больше, чем два предложения. )

Подавать на поджаренном хлебе. Как закуска к аперитиву... я его могу уничтожить немыслимое количество без стыда и нервных терзаний по поводу "заднего вида".
И не готовьте много, он делается просто и быстро и в варианте свежий-душистый мне нравится больше.

А, что нам мешает взять печень телячью? ) Я в этот Новый Год готовила его из смеси говяжей-телячей-свиной, все, что нашла в магазине. )
Спасибо за ваши замечания по поводу ролика.
Спирина спрячет кольцо под подушку, а я ей уже отправила ацетон - пусть наше кулинарное-порно будет невинным!
Хотя, на самом то деле, мне бы очень хотелось в подобных видео-кулинарных еще видеть пляшущих на горизонте пестро украшенных карликов в затейливых колпачках, нежных ебущихся кроликов (извините за "нежных"), как заставку к ингредиентам, а фоном Рамштайн или что-нибудь из раннего Лепса, да, и Лену в откровенном купальнике и леопардовых туфлях.
Но, кто же мне разрешит? )
*вздыхает* 

32 456

Похожие посты

Nataliya Fedoseyeva
как же я раньше не читала ваши блоги?!сплошной позитив...ролик классный...а заметки насчет кольца и лака--это же ролик призывает к красоте..а не к обыденному,стерильному приготовлению пищи...ничего не надо убирать..классно все вышло!
Клава Пупкина
" Ника! Я за ваше видение!!! Пусть бриллианты, красный лак, леопарды, обнажёнка, кролики, карлики...))) " Во-во, предадимся разврату!
Елена Сухота
если он хочет хрустики я хочу такое же
Irena Tls
спасибо, Ника, за рецепт, вино придется искать среди французских сладких:)
hemda
сделала с медовухой - офигенно вкусно оказалось
Виктория Вихристенко
Какая штучка функциональная! И в приложении это вычеркивание очень удобно.
Спасибо, Ника, Вам за приложение - оно ЛУЧШЕЕ! Еще и красивое)))
taniti_lavrova
обломалась топать за вином, брызнула в практически готовый паштет 10мл бальзамического уксуса, очень вкусно, кто пробовал сказали, " с маринованным луком?"
luba343@gmail.com
Не надо ацетона! Кольцо еще краше одеть, мне очень нравятся такие видео, они сочные и аппетитные!
luba343@gmail.com
Еще раз про смотрела видео, вспомнила случай смешной с кольцом. Моей подруге подарили кольцо Chopard, с плавающими тремя бриллиантами...так она в нем на даче, в земельке ковырялась...после чего не нашла свои бриллианты! Сдала в ремонт, после долгого скитания кольца, с ремонта оно вернулось и подруженьку предупредили, что это кольцо, надо по другому носить! Я к тому, что Ника кольцо на видео отлично вписалось! Яркие и сочные продукты, играющий бриллиант, красивые ухоженные руки с ногтями красными - это красивая вкуснотень! Закончила.
Елена Депутатова
Ааааааа уничтожили за 5 минут, нужно было делать сразу из 1 кг печени! Ника, а у Вас на фото паштет из куриной печени? Просто у меня получился гораздо светлее )))
Таня Алексеева
))не верила в то что жизнь паштета 5 мин))) таки да!!!
levushka1
Печенка ждет на средней полке, а я побежала найти что-нибудь быстрое и вкусное, а здесь - бац, и рецептик! Ника, благодарю за проницательность!
Dariia Bairak
это обалдеть!!! какой вкусный паштет! не могу оторваться, спасибо за рецепт, Ника!
AnnaBourneV
Пошла ваять! Просто потрясающий рецепт!
Helena Helly
У меня не было десертного вина; добавила Лимончелло из своих лимонов; думала, дети и муж съедят тарелки:))). Елена, Ru-Liguria
Nulla è impossibile
черт, надо за винсанто бежать. и за печенкой-уже две недели как хочу ее страсно!
sevostyanova-alla2013
Настаиваю на присутствии кольца и лака на ногтях. Кухня - место не только для "уставших" домохозяек, но и для женщин, которые могут себе позволить носить колечки с бриллиантами. Это мое мнение.
natalia_bel
Ника, этого рецепта не найти по каталогу. Можно ли его добавить в мясные закуски?
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!